<>“燕窝的胀发要采用浸、法，胀发要透，拣去绒毛、杂质，用清水浸泡至软。而乳鸽的处理要求更高，要“起全鸽”，即整只乳鸽不能穿孔，刀口不能过颈脖。燕窝泡发后，就进入煨煮工序中，先放入沸水锅中滚约2分钟，倒入漏勺内沥去水分，放入高汤、绍酒、精盐烧开与燕窝同煨，以达到增香去异味的效果。煨煮的燕窝还要用洁净毛巾吸干水分方可进入“吞燕”之步骤。”
“将燕窝、火腿细粒拌匀，分为两份填入两只全鸽腹腔内。鸽颈打结扎口，放入微滚的沸水中飞水，而后用清水冲洗后，连同熟火腿粗粒放入大炖盅内，再加入姜件、葱段、绍酒、精盐以浸过“布袋鸽”为标准，加盖入蒸笼，中火炖煮90分钟后撇去汤内浮油，再调味加盖，再炖约半小时。乳鸽在汤中半浮半沉，在软烂的鸽肉内，藏着晶莹雪白的燕窝，燕窝饱含汤汁，鲜美异常，营养更是丰富，风味甚佳。”
陆祥云侃侃而谈，完全没有注意到妻子给他使眼色。说完之后，还有一些意犹未尽。想着那道“名潮鸽吞燕”的“天下第一汤”，对着满桌的菜都有一些“味同嚼蜡”。
李氏看着丈夫这样，有一些头疼。陆祥云这一辈子，只有两个癖好。一个就是“好诗词。”他五岁时，便能背诵诗词百首，因此还有个诨号，叫“诗词员外”。李氏也因为当年被陆祥云称赞“像是从诗中走出来的姑娘。”才得以嫁到陆家。另一个，就是好美食了。不仅好吃，他还能做。手艺也是十分出众，在家中闲暇之时也会下厨露一手。
这不，逮到了荣齐，自然是和他谈论一番。
“好外甥，等你在这里住几天，到舅舅家去。”他拍了拍荣齐的肩膀，表示亲近。
“舅舅别的本事没有，厨艺还不错，到时候我做菜给你吃。”十分热情。
荣齐也不和他见外，“好，到时候一定好好品尝舅舅的手艺。”
舅甥两人倒是十分亲近，陆氏和李氏对视一眼，叹了口气，也没有法子。
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不过一会，这些正菜用的差不多了，便陆续的撤了下去，换上了汤品，甜点，水果，，，，，，
先是糖蒸酥酪、桂花糖蒸栗粉糕、如意糕、合欢汤、吉祥果，珍珠翡翠汤圆、莲叶羹、梅花香饼、香薷饮、玫瑰酥、七巧点心、花开富贵翡翠芹香虾饺皇、招积鲍鱼盏、水晶冬瓜饺，，，，，，这些糕点摆在桌上。又上了几个果盘，都是现在市面上吃不到的水果。
之后，才有丫鬟在每个人面前摆了一个小小的汤盅。和之前的餐具一样是粉彩莲花的图样，看得出来，是一套烧出来的。
“快尝尝，这就是‘名潮鸽吞燕’。”陆祥云指着他面前的汤盅说道。
荣齐拿起摆在旁边的汤匙，尝了一口，觉得味道鲜美，口感甘甜，又有燕窝的滋补清润在其中，不愧是“天下第一汤”。<>