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第五十一章 厨艺大赛(2)(1 / 1)

由于有王阳明这个幕后老大在,所以莫邪和李梦瑶轻易的被分在同一组,莫邪是一号厨师,李梦瑶紧挨着他是二号,两人就位后转头相互对望了一下,同时一笑。李梦瑶身边跟着玉珠,莫邪身边是晴川。

几乎同时,两人异口同声道:“玉珠(晴川)上鱼!”

昨日两人就商议好了,要做就要做同一个食材,一个是让秦华好准备,还有一个就是李梦瑶真的想跟相公比比。以前有自己在,除了酒楼里,相公都不会做菜。所以对于相公的厨艺,李梦瑶非常的好奇。别人或许学习两个多月厨艺不会有多好,但是作为妻子的她却非常了解,莫邪可是看一遍就能记住一道菜加多少配料的人。

两人几乎同时开始杀鱼,去鳞,动作和手法如出一辙,速度也都一般无二。这让站在两人各自身旁的玉珠和晴川齐齐乍舌,互相对望了又望,心里暗道:真不愧是夫妻,连做饭的神韵都这般的相似。

“少夫人,你要做什么菜?”玉珠有些好奇的问道。

李梦瑶轻轻一笑,说道:“麻辣鱼块!”

说完李梦瑶提刀在洗净的鱼身上划了几刀,伸手抓了些盐往鱼身上一涂,放上姜丝,在淋上自己配好的料汁放进大盘子中腌制。做好了一切后,便转头望向莫邪那边。

“少爷,您要做什么菜?”晴川问道。

莫邪笑着说道:“这来到了西湖,自然是要做西湖醋鱼了!”

“西湖醋鱼?”晴川一愣,问道,“少爷,有这么个菜么,我怎么没听说呢?”

“你没听说过并不代表没有,少爷今日便给你讲讲这西湖醋鱼的由来。”莫邪望着一旁生火的晴川说道。

“哦,少爷快说说。”晴川一脸好奇道。

“在以前西湖边住有宋氏兄弟,以打鱼为生,当地恶棍欲占其嫂,杀害其兄,又欲加害小叔。宋嫂劝小叔外逃,行前特意用糖、醋烧制一条草鱼为他饯行,以此勉励他莫忘幸酸。后来小叔得了功名,还乡做了家乡的一任清官,爱民如子深受百姓爱戴。应地方百姓的举报,他杀了当年的恶霸为百姓除害,也为兄报了仇,在一个偶然的宴会上吃到甜中带酸的特制鱼菜,他终于找到了隐姓埋名多年出逃在外的嫂嫂,便辞去官职回乡重操渔家旧业。”

“呀,那小叔可真重情义呢!”晴川说道。

“呵呵,若不是他重情义,这道菜也传不下来!”莫邪呵呵一笑,转头望向李梦瑶道,“西湖醋鱼有酸有甜,富贵不忘苦难,荣华不忘辛酸,有你的地方便是家园。”

他声音虽然不大,但却清晰的传进了李梦瑶的耳中。微微一怔,李梦瑶抬头望向莫邪轻轻一笑,眼中布满了温柔。

一旁的晴川和玉珠早已呆傻了,激动的小脸都红扑扑的,心都要被暖的融化了,没想到做饭也能这么甜。

李梦瑶鼻子轻轻一皱,伸手一拍案板,勺子自然飞起在空中被李梦瑶一把抓住,然后迅速的伸进油桶勾出一些油倒入锅中,美眸紧紧盯着油看,刚起一些冒后,便看到她将糖、花椒、葱姜、干辣椒、酱依次加了进去,快速的翻炒。

诱人的香味立即四溢而出,引得围观的人群鼻子一阵耸动,目光纷纷落在李梦瑶的身上。望着她干净利落的炒菜手法,所有人都齐齐吸了口凉气。剃鱼骨、切鱼块、入锅翻炒,加水焖炖,所有的时间算的分毫不差,一气呵成。

“玉珠,加柴烧汤!”轻喝声响起,玉珠点点头,立即开始配合加柴,等到汤被烧开后,便改了小火炖。

“少夫人,这要炖到什么时候才算好?”

“锅里的汤剩下三分之一便好,不过还需要加入香菜和茴香才算做完这道麻辣鱼块!”李梦瑶轻笑道。

“嘻嘻,少夫人,你说少爷那边做的怎么样了,这只用醋和糖做的能好吃么?”

李梦瑶轻笑道:“不必担心,相公既然敢做味道一定好,以他的性子可不会轻易的输给人。”

却说莫邪迅速的处理好所有的配料,伸手抓起漏勺,盛着草鱼快速在晴川刚准备好的开水中过了一遍,将鱼重新放在案板上,右手提起菜刀几下子就把鱼身上的粘液去了干净。接着他刀锋一转,快速的在鱼身上划出间距均匀的斜刀开口。

做好了之后便清水入锅,放入葱段、姜片,以黄酒、盐、胡椒粉、味精调味,水开之后迅速将鱼下了进去,加盖煮。

晴川看的疑惑问道:“少爷,这就好了?不是要加醋的么!”

莫邪哈哈一笑,说道:“傻丫头,这西湖醋鱼的鱼和料可是分开来做的。一锅炖鱼,一锅炒料。咱们还需要另起锅烧热,加入油煸香姜末,再烹入黄酒,倒入煮鱼的汤,下入香醋、白糖、盐,汤开后,用水淀粉勾芡,最后在鱼上淋上做好的糖醋汁才算完。所以现在咱们要等上一会!”

晴川点了点头,歪着头说道:“还是第一次见少爷做饭呢,没想到少爷厨艺也这么好!”

“哈哈,我娘子可是天下第一厨师,我这相公自然得是天下第二了。”

“少爷,你就不想做天下第一?”晴川不解道。

“不想!”莫邪哈哈一笑,“而且我肯定赢不了她!”

“少爷骗人,少夫人说过,你做的菜不必她的差呢!”

莫邪伸手拍了拍她的脑袋,说道:“等哪一天你嫁了相公,就知道我为什么赢不了。呵呵,时间差不多了,咱们起锅开始炒料。”

时间一分一秒过去,长香最后一点灰烬落下,一声铜锣声响起,所有厨师都停了下来。接着台上走下来十个女子,从一号到十号依次将做好的菜端了上去,给每一个评委的碗中都放入一些。

“一号,西湖醋鱼!”

众人闻言齐齐一怔,心道:有这么个菜吗,怎么从来都没有听说过,难道是自创的新菜。

评委们伸手夹起碗里的鱼肉,慢慢的放入口中,紧紧嚼了一下便齐齐的愣住了,这种酸中带甜,甜中渗透这酸的滋味,是他们从未尝到过的,两者相融竟然没有一丝的不协调,一切就是那样的自然,仿佛本就应该是这样的。台上鸦雀无声,半晌都没有说出一句话来。下面围观的人可不干了,一个个着急的喊道:“怎么样,你倒是说句话啊!”

“是啊,都傻愣着干啥!”

“好不好吃倒是给个话啊,干坐着干什么。”

一句句叫喊声让十二个人同时惊醒,互相对望了一眼,纷纷举起手里的牌子,竟然是全部通过。所有人都傻眼了,这是什么情况。

众人还没回过神时,便听到台上的声音再次传来:“二号,麻辣鱼块!”

所有人听着又是一愣,麻辣鱼块,有这么个菜么,难道又是自创的?今天这是怎么了,怎么这菜一个个的都没有听过!

鱼肉放进评委的碗中,十二位评委都用清水漱了口,伸手夹起鱼肉放进口中,瞬间又呆住了,这种又麻又辣的感觉,再加上独特的美味,几乎让人来不及拒绝就闯进了脑海深处,让人整个灵魂都开始升华。没有任何的悬念,让十二位评委再次呆坐当场。

众人一见又是如出一辙的发呆,瞬间就爆发了,怒声骂道:“草!又他妈开始发呆!”

“娘的,能不能评委啊,不能就下来。”

“好不好赶紧说啊,知不知道时间宝贵!”

“咳咳……”咳嗽声响起,全场再次悄无声息,大家的目光齐齐的落在十二位评委身上,之间十二人对望了一眼,同时举起手里的牌子,全部通过!

“噗通!”有人实在受不了的摔倒在地,然后狼狈的爬起来大骂道,“会不会做评委,又他妈全部通过!”

“肯定是亲戚!”

“我不信什么样的菜能这么好吃,值得所有评委全部通过!”

“这些混蛋肯定收了银子!”

众人的怒骂声和质疑声冲天而起,这让主持的老者忍不住喝道,“都给老夫安静,吵什么吵!来人,把这两道菜端下去,让大家都尝尝!”

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