大家都知道武汉有热干面了，似乎热干面成了武汉美食的代表，甚至成了武汉的代表。
但作为一个土生土长的武汉人，其实我不太喜欢吃热干面。
因为它有点干，有着碱面共同的缺点，有点烧口。
还因为武汉有着更多美食以供我选择，而对于美食，我其实并不专一。
我有一个朋友，他离开武汉多年，在广西南宁，他最想念的竟还是武汉的热干面。
他跟我说，他遍寻他居住的城市，终于让他找到一个武汉人开的热干面店。
但他去吃了几次，却总是找不回当初的感觉，他觉得，也许是面的问题，也许又或是芝麻酱的问题。
但其实，从小在武汉生活的他知道，就算是在武汉吃热干面，也不可能是一个味道。
尽管都有芝麻酱，都有切成碎丁丁的胡萝卜，但每家店面的味道就是不同，但却各有各的好吃。在武汉的我们，会在东家吃一天，又跑到西家吃一天，然后第三天又会去寻北家的面。
唠叨了这半天的面，但似乎连我也忘记了，我们不是北方人，我们的主食应该是米饭。
其实，接连着昨天的话题，我想先谈谈武汉的特色——米饭。
民国时期，没有电饭煲，大户人家会用柴火煮上一个大木桶的米饭。
在小户人家，煮米饭难免会有最下面一层的锅巴，而舍不得丢弃。
我仍旧记得我外婆做得最好吃就是锅巴稀饭。但那时候已不是为了节省那一层锅巴，而是特意煮的锅巴，用锅铲分成小块，再用水煮开。当然好吃的秘诀一定是要用柴火煮。
在现代，武汉的特色的私房菜馆里，一定会用心做米饭。
有的店里，你一进去，会看见一排小电饭煲，都是用矿山水煮的米，每一桌的客人会点上一个小电饭煲。
有的店里是小木桶，有的店里是一碗碗的。
而我最喜欢的是用酒精炉子小火慢煮的的一小锅饭，五常米用天然矿泉水煮，酒精灭后再闷15分钟，一颗颗，香软不黏腻。
当然，不能天天这样吃。
在家里，我们可以买上炖煮的电饭煲，选上“精华煮饭”模式，回味下类似于柴火煮饭的口感。
说完了米饭，不得不说一下我最爱吃的早餐，竟然都是米做的。我的同事戏称，你啊，就是南方人的胃。因为我不爱面，却爱各类米粉，有线粉、圆粉、宽粉、手工宽粉，还爱面窝。都是米做的早餐。
说着米，我又想起了米做的菜，当然最有特色的就是糯米圆子了。主要有糯米肉圆子和糯米豆腐圆子。
因为我肠胃不好，糯米成了我的绝缘品。但我仍爱其他食物做的圆子。
湖北是鱼米之乡，这里的人将各种鱼、米等这里物产丰富的食材做成圆子，以丰富我们的餐桌菜式品种。
鱼圆子大家都知道，而我最喜欢的鱼圆子是我外公做的。
小时候，在院子里，每当有庆祝的事情发生的时候，外公总会做他最拿手的手工鱼圆子。
手工鱼圆子有几个关键的因素：第一，就是食材——鱼的新鲜。第二，就是鱼和肉的比例。鱼肉可以挑胖头鱼或草鱼的鱼肉，然后加上一定比例的猪肥肉。第三，也就是做的方法，也是最关键，最要技术的。一定要用力气，顺一个方向，搅打到位。
手工鱼圆子成功的标志就是：成型后能漂浮在水面上。
现在，我们在一些特色的做鱼的菜馆里还是能吃到这样的新鲜鱼圆子。
离我工作的地方几公里远的一处湖边，就有这么一家做鱼的菜馆，去那里，可能没有太豪华的就餐环境，但一切都很有田园气息。
你从鱼池里挑一条体重合适就餐人数的鱼，然后就等在自己的桌子旁，没过多久，一口大锅就端上来了，里面有鱼头，鱼片和鱼圆子。一鱼一锅三吃，就是新鲜美味！
当然，如果你只是想吃鱼，也会吐刺，你完全可以尝尝我们每家每户都会做的红烧武昌鱼、糍粑鱼、干煸刁子鱼、干锅黄骨鱼（这个没有小刺）等等等等。
介绍了完了鱼圆子和鱼，我们来说说藕。
排骨藕汤，因为《魔道祖师》、《陈情令》的原因，很多人都知道了。
但是除了排骨藕汤，还有筒子骨藕汤、弯弯藕汤、蹄髈藕汤。
其实，我个人最喜欢的是筒子骨藕汤，因为这种汤最好吃的其实是藕和汤，用筒子骨足矣，而用排骨则有些浪费。
最后，给大家介绍一下藕圆子。
在离武汉市区100多公里的新洲区，有着最好吃的藕圆子。
如果你第一次看见它，一定会惊艳于它的颜值。
它竟然是透明粉色的，就像一颗透亮的粉色夜明珠。
闻闻它，透明的软糯外壳竟然沁着玫瑰的香气。
咬一口，甜丝丝的，原来它的芯是桂花甜啊！
新洲还有绿豆圆子，也是它的特色。
我就不介绍了。它的口感，等着你亲自来品尝！