<>那人也只有表示，你这逼装的溜，我服。
小当家这边还是东和马在上菜，卸开盖子，评委们便看见一份造型非常精致的料理。
“把龙首用装饰，不是什么很稀奇的事情，但是龙首做的这么别致的，我还真没见过多少。”
“看这鱼身上那红色酱汁，已经是番茄酱吧。”
“没错，这道菜的名字就叫茄汁脆皮鱼，茄汁不是茄子的汁，而是番茄的汁，也就是番茄酱，那么请三位评委品尝吧。”东和马稍微介绍了一下这道料理。
三位评委动筷子，当筷子触碰到鱼肉，准备用力的时候，他们清晰的听见了酥脆的声音。
和酱汁已经放入嘴中，鱼的外衣依旧是那么的酥脆。
“怎么会，一般的脆皮外衣碰见带水份的酱料的话，不可能还这么脆的，你们到底用了什么方法，使得这鱼的外衣这么的酥脆。”
东和马听见评委的话语，也是微微一笑说道：“一般的脆皮外衣，要不就是直接用面粉，或者鸡蛋加面粉，而我们的脆皮外衣，用得便是鸡蛋加面粉。”
“怎么可能，要是只是用鸡蛋加面粉的话，遇到汁液是不可能这么酥脆的，你们一定加了其他的什么东西。”
“没错，除了这两样，我们还加入了豌豆粉以及土豆粉。”
...
听见东和马这么回答，仙左卫门也是自顾自的说道：“豌豆粉也是生粉的一种，这种粉末可以在一定程度上隔绝水的侵蚀，而土豆粉这种粉末比豌豆粉还能抵抗水的侵蚀，但是土豆粉这种东西，要是直接用炸的方式的话，那么成品一般不会很好看，所以我想你们一定是加了很多豌豆粉，只加了很少一部分的土豆粉吧。”
听完仙左卫门的话，东和马竖起一个大拇指说道：“完全没错，豌豆粉和土豆粉的比例是8:2，确实只是用了很少的一部分。”
仙左卫门没有说话，开始默默的品尝起料理了，三个人吃一份茄汁脆皮鱼，而且这鱼还是那么的精致，也是就是小份，所以没有一会便吃完了。
“非常不错，番茄的酸甜，遇到了酥脆的外皮，一时间我好像再吃番茄饼一样，在加上鱼肉在里面润滑，不错，这是一份非常不错的料理。”
“确实是一份不错的料理，但是我感觉这道料理有点宣兵夺主了。”
仙左卫门一开口，顿时令大家大吃一惊，自秋季选拔赛以来，大家都听习惯了，这道料理怎么怎么好吃，那道料理怎么怎么优秀，还没有听到说，这道料理怎么怎么不行的。
但是现在看仙左卫门的意思，好像要开口批评这道料理啊。
“就我刚才所言，这道料理确实是一份非常棒的料理，但是，我们这次的主题是制作鱼料理，所有的配料，辅料都应该是为了突出鱼这个主料，而刘昴星同学的这道料理，我觉得这酥皮的外衣完全没衬托出鱼肉本身的鲜美，反正是这酥皮外衣一直在抢戏，让人觉得这道料理的主角不是鱼，而是酥皮外衣。”
仙左卫门的话让小当家的脸色，刷一下的就变白了，他没想到自己居然会有这样的失误。
讲道理，其实这也不算是失误，毕竟国情不同，口味不同，当然审查的标准也有不同了，要是这道料理发生在中华的话，绝对算得上是一份没有瑕疵的作品。
毕竟脆皮鱼脆皮鱼，没有脆皮哪里来的脆皮鱼，脆皮在这道菜的比重已经显而易见了，最肉已经做得如此之好，脆皮小当家也做得没有一点瑕疵，所以这道菜，按照中华评委的标准来说，就是一道完美的菜品。
可惜，这是在RB，是在远月，虽然仙左卫门在厨艺界有着很高的威望，世界上所有的料理，不说精通，他也都知道一二，但是他毕竟不是一个中华人，所以他的评判不可能完全按照中华的标准来评判。
这不，作为中华第一歌唱家，葛平老师可没有少吃各种的美味佳肴，你要是叫他做一道菜出来，估计只能呵呵，但要说道他对于菜品的欣赏和鉴别能力，他可是谁都不服的。
这不，他就对小当家这道菜赞不绝口。
“这道料理，我有不同的意见。”
‘妈个鸡，总算轮到我说品尝后的感受了，真不容易啊。’
葛平在心理默默感动了一下，然后继续说道：“就我个人而言，这道脆皮鱼，色泽棕红，酸甜可口，鱼肉鲜香，茄汁浓郁，形整而不烂，外酥里又嫩，是一道非常出色的菜品。”
听见葛平的话，小当家的脸色才好看了一点，不过很显然，小当家这边的胜算已经是极低极低了。
“小当家失算了啊。”林昆也在为小当家的这道料理所担忧。
其实他本来也是想做脆皮鱼的，因为只有一个小时的比赛时间，能做的料理也就那么多，脆皮鱼在里面也算是一个很出彩的料理。
但是林昆记起上辈子他出国比赛的时候，那道脆皮鱼在他看来是完美的，就像小当家这样，把最难的脆皮给做的如此的完美，但是在那些外国评委看来，这脆皮完全就是在抢主角鱼肉的戏，自从那次比赛以后，林昆每次去国外比赛，都会研究评委的评审标准，这样才不会导致自己认为完美的菜，评委却觉得一般，或者说，很烂。
这次，小当家就没有想到两国之间的文化差异，所以理所当然的，他被仙左卫门坑了。
被坑就被坑了吧，最后一道菜，也是要上的。
“在离结束时间还有五分钟的时候，刘昴星选手最后的一道料理也已经做好，准备端上评审台了，再经过了上一份料理被仙左卫门院长批评后，这道料理又将带来怎样的评价呢，而在这道菜后，这场比赛的胜者也将决出，到底是谁会获胜呢？真是紧张啊。”
小当家这次没有让东和马去上菜，而是自己端着最后一道料理，走上了评审台。
打开盖子，评委们马上便闻到一股花椒的麻味。
定睛一看，青色的花椒，红色的辣椒还有细嫩的鱼肉，相继出现在他们的眼前。
“这道菜的名字叫藤椒麻辣鱼，是用水煮鱼的方式制作而成，但是因为使用的是藤椒，而不是一般的干花椒，所以这道菜的味道，会比一般的水煮鱼会重一些。请各位评委品尝。”
“竹叶花椒，由于其枝叶披散，延长状若藤蔓，故称藤椒，主要分布于中华大陆西南、华东、华中及华北等地。根、茎、叶、果及种子均药用，可祛风散寒、行气止痛，治风湿性关节炎等疾病，总的来说这个材料，可以算做事中药了。
但是它本身的麻味却是一般干花椒的十倍以上，上一道菜是酸甜可口，最后一道菜就变成了麻辣爽口，对于你这种味型的变化，我还是蛮喜欢的。”
这算什么打一棒给一个甜枣？
刚刚才批评了小当家上一道菜品，这下又开始夸奖他了？真不知道仙左卫门葫芦里卖得什么药。
看见仙左卫门说完了，堂岛银这时候也接口说道。“要是我没看错的话，你应该是用的小米辣吧。”
小当家面目表情的点点头，看样子他还是很在意上一道料理的评价，所以他现在只有用面无表情来掩盖住自己的心情。
“这种辣椒原产于云南的一带很小但很辣，常用于川菜的制作，现在应该中华各地都有栽培，此种辣椒比起一般的辣椒也是要辣很多的。花椒用的是藤椒，辣椒用的是小米辣，我现在真的很是期待这道料理，到底会有多么重口。
第一百零二章：厨战之仙左卫门的刁难
鱼肉入口的一瞬间，堂岛银就觉得自己化身成为了一座活火山，里面的熔浆已经整装待发，他现在唯一要做的就是喷发，把岩浆给喷发出来。
而在他吃下第二片鱼肉后，他体内的洪荒之力终于喷发了出来。
满头大汗，酣畅淋漓，这就是三位评委现在的状态。
“好爽，好久都没有过这样的感受了，一个字爽。”
“不错，这道料理如此的麻辣，但是却没有感受到丝毫的干辣，辣味与麻味在口中久久不散，又在一个让人能接受的阶段，如此出神入化的调味，简直绝了。”
此时的葛平已经说不出话来了，按理来说作为一名歌手，是最忌讳这种辛辣，麻辣的食物了，因为这种食物容易伤害嗓子，但是现在的葛平已经顾不得那么多了。
实在是小当家这道麻辣鱼做出了水准，做出了四川菜才有的风格，虽然葛平是一个歌手，但是他也是一个吃货，不然他也就不会被邀请到这里来当评委了，作为一个吃货，美食当前，哪怕世界末日当前，也要把美食吃完再来说其他。
虽然葛平没有说完，但是他的样子已经证明了小当家这道料理的优秀，所以小当家现在也露出了一点笑容，不过他的笑容很快就消失了，因为仙左卫门这时候又开口说道。<>