还没等美女主持人接着说,卷毛哥直接夹着腿就撤退了,其他人也没坚持多久,不到三五分钟,场下喝了汤的已经全奔向厕所了。
孟长云此刻才醒过味来,他侥幸的低声开口。
“幸亏我们之前都失去味觉了,所以没喝汤,不然搞不好和他们这群人都一个下场啊……”
赵雪莹点点头附和。
“是啊是啊,这比赛简直太匪夷所思了,竟然还有隐藏规则,要是我们也喝了,就算得100分,那最后也会被扣到50分……”
这场比赛的最后,虽然还有无数人对此有强烈的争议,不过……
此刻的争议者都在厕所窝着,所以在美女主持人的宣布下,这第三轮就算完美的结束了。
一夜无话,次日!
“欢迎剩下的最后16位选手来到第四轮比赛,本次比赛规则为抽签赛!每个选手可选择任何菜品进行制作,评分最高的即可获胜。”
听到这里,孟长云又苦笑着摇头。
“呵呵,又是没有规则的比赛。”
刚说完,大屏幕已经开始了闪烁,很快,pk名单出炉,凌云对战第16名,第二位朴志章对战第15名,川田雄一对战第14名,以此类推。
见比赛已经开始,孟长云思忖片刻,便对凌云商议。
“这轮要不我来吧,我孟家私房菜倒是还有一道招牌菜,我做了几十年,就算失去味觉嗅觉,那也能做到绝对完美。”
“也好,这一次对手实力一般,咱们应该也没什么压力。”
凌云点点头,孟长云带赵雪莹去食材间选了一些食材,回来后给凌云解释。
“我这道菜也是祖辈传下来的宫廷菜,名叫芙蓉肉,状若芙蓉,味道酸甜鲜香,另还有气血双补的功效。”
这世界厨神大赛的关键时刻,孟长云也顾不上藏私了,大大方方的一边做一边给凌云讲解。
“芙蓉肉先需将里脊肉切片,再加入猪板油,辣椒粉、生抽腌制,将肉片较宽一头放上虾仁,较窄一头放上猪板油,稍用力按紧;在虾仁和猪板油上抹上蛋清;锅中倒入清水烧开后,将肉片平铺在笊篱中汆烫至肉与虾仁变色。
锅中放入3大勺香油,烧热上放入花椒,爆出香味后将花椒粒捞出;烧至油温7成热后,放入肉片炸制。
然后再是糯米酒和番茄酱,将三次制作的肉片炒制,之后生菜做底摆盘,上面摆上肉片。”
这芙蓉肉的制作手法比较复杂,第一个考验的就是刀工,里脊肉需要切成对应的形状,而且切完还需要雕花。
这刀工虽然难,可在这道菜里面,却还只是开始,随后,还需要经过腌制、汆水、油炸、煸炒等等工序,每一道工序出错,甚至油温、火候出错,那做出来都是废品。
不过正如孟长云所说,这道菜他已经做了几十年,各个工序和环节,油温、火候等等,全都了然于胸,别说失去味觉嗅觉,就算他把眼睛蒙着也能完美的做出来。
约莫一个小时,孟长云完美的做出芙蓉肉,他笑着擦了擦脸上的汗水,正想在凌云跟前卖弄一下,可还没开口,就听美女主持人接着又喊道。
“请挑战双方交换制作好的菜品,并在一小时内还原出来。”
听了这话,别说孟长云了,所有选手那都是愣愣的站在原地,如遭雷击啊。
此刻孟长云露出苦笑。
“呵呵,之前在比赛的时候给你们出过互换食材的考题,没想到今天来了个升级版的,我从评委变成考生了。”
他说完就准备去换菜,凌云却伸手拦住了他。
“接下来……还是我来做吧。”
两人四目相接,眼神中各种复杂之色一闪而逝。
孟长云知道,凌云并不完全信任他,虽然表面上是以客气恭敬为理由。
不过为了顾全大局,他还是点点头。
对凌云而言,先不说信任不信任,胖子孤注一掷,自己得拼尽全力,不管输赢,那都得自己上,命运得握在自己手里。
他端着餐盘走到了16号选手对面。
“华夏,孟长云,芙蓉肉,请指教。”
“越国,史锐,甘蔗虾,请指教。”
凌云一愣,他没想到对方这个越国人竟然普通话说的比自己还溜?
“呵呵,不要意外,我虽然代表的是越国,但也是华裔,当然,我不会和你客气的。”
史锐笑着和凌云握了握手,凌云也笑着朝他点点头。
“加油。”
两人互换菜品离开,可刚走,史锐这边就皱起眉头了。
“这是什么菜?我怎么从来没见过?”
等凌云拿回自己需要做的菜品,孟长云同样也楞了。
“这……这是甘蔗虾?”
说完他自己又摇了摇头。
“好像不太一样啊。”
凌云点头。
“是不太一样,这道甘蔗虾应该是华人带到越国改良过的,只不过算是低端改良而已,无非就是把梅子酱加到了虾肉里,没什么大不了。”
说完,凌云拿了甘蔗虾需要的食材,手起刀落先把甘蔗切好,然后削皮备用。
虾去虾线去皮剁成虾泥,加入料酒、胡椒、鸡蛋搅拌。
再用虾泥包裹在甘蔗上炸到虾变成金黄,做到这一步时,凌云对孟长云和赵雪莹解释道。
“国内的甘蔗虾一般都是蘸着梅子酱吃,史锐将其改良了,他把梅子酱裹在了虾肉里面。”
大约三十分钟左右,凌云举起手,美女主持人点点头,随后看向了大屏幕。
【评判中】
【恭喜晋级!】
这一轮又是凌云第一个晋级,或者说华夏第一个晋级。
看到这个结果,还没做完的越国队伍纷纷叫嚷着不服,可没等他们找主持人的麻烦,史锐却先遗憾的摇头。
“算了,我们输了,他们的甘蔗虾还原的很完美,可我们拿的这道菜……我连叫什么名字都不知道。”
……
此刻,国内直播间。
“凌总yyds!”
“我一直都以为孟长云是打酱油的,没想到厨艺竟然也这么厉害啊!”
“这道菜直接把越国厨师给看懵逼了,哈哈哈……”
……
随后,大屏幕上陆续出现了晋级的队伍。
除了华夏的凌云之外,棒槌国的朴志章、曰本的川田雄一也顺利晋级,此外还有印渡的拉吉普特、珐国的切基尔、溙国的古猜、意大力的奥克、米国的琼斯。